味噌のこと

味噌は奥が深いとわかった本日。

初代１６００年代から江戸で武家としてくらしてきて私の代で１１代目。

（私は鎌倉生まれだけれど。）

江戸っ子気質のせいか、長々と書けない。

手軽な手作り発酵食品を自宅で、仕込む。

味噌漬け。

梅味噌漬け

卵黄味噌漬け

豆腐味噌漬け

野菜味噌漬け

魚味噌漬け

中には保存食になるものも。

災害時にお役立ち。